Pour 4 personnesPréparation : 1h
Cuisson : 50 minutes
Il vous faut :
- 1 poulet fermier
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- herbes de Provence
- 1/2 pain sec
- huile d’olive
- sel, poivre
- 4 fonds d’artichauts
- 25cl de vin blanc
- 1 oignon
- 50g de ventrèche
Préparation :
La veille (c’est préférable), découpez le poulet en morceau. Lavez les poivrons, découpez-les en lamelles. Et découpez des rondelles de citron vert et jaune.
Dans un plat, mettez le poulet, les poivrons découpés avec les rondelles de citron vert et jaune, de l’huile d’olive et des herbes de Provence. Mettez de côté, au réfrigérateur.
Découpez le pain en tranches, aillez chaque côté des tranches et découpez-les en cubes.
Mettez les morceaux de viandes à cuire dans une cocotte, avec la marinade.
Laissez cuire environ 50 minutes à feu doux jusqu’à ce que la viande soit cuite à coeur.
Environ 10 minutes avant la fin de cuisson, rajoutez les dés de pains.
Pour la barigoule
Ciselez les oignons et faites-les suer. Ajoutez la ventrêche coupée en lamelles puis ajoutez également les artichauts préalablement découpés et le vin blanc. Laissez mijoter pendant environ 15 min jusqu’à cuisson des artichauts.
Servez votre poulet accompagné de la barigoule.