Pour 4 personnesPréparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Il vous faut :
- 700g de carré de cuisse de poulet
- 400g de filet de cailles
- 2 filet de canard
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons
- 150g de haricots plats
- 8 tomates cerise
- 6 c.à s. d’huile d’olive
- 2 branches de thym citron
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
Préparation :
Pelez, hachez la gousse d’ail. Lavez, séchez et effeuillez le thym citron.
Préparez les 3 viandes. Découpez les filets de canard en cubes, et retaillez si besoin les filets de caille et les carrés de cuisses de poulet. Déposez-les dans un plat creux et arrosez d’huile d’olive. Mélangez et laissez mariner 20 minutes.
Lavez les légumes. Épépinez les poivrons, pelez les oignons. Coupez-les en cubes. Effilez les haricots. Plongez-les 5 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez, et coupez en 2.
Préchauffez le four en position gril, et couvrez la plaque de papier d’aluminium ou préparez le barbecue.
Égouttez les viandes puis piquez-les sur des brochettes en les alternants avec des légumes. Arrosez avec l’huile de la marinade.
Laissez cuire 15 minutes en les retournant régulièrement.
Servez avec des tomates à la provençale et des pommes de terres grenailles.
Idée gourmande !
Sauce à la mangue pour agrémenter vos volailles
Il vous faut :
- 1 mangue bien mûre
- 1 c.à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de vinaigre doux au miel
- du piment de Cayenne et du sel
Préparation :
- Pelez puis découpez la mangue en morceaux.
- Mixer la mangue avec l’huile d’olive, le vinaigre doux au miel et le piment de Cayenne.
- Rectifiez l’assaisonnement